หมูย่างเมืองตร้ง

 หมูย่างที่ดี เมื่อย่างเสร็จแล้วจะสีแดงสด กลิ่นหอม ชวนกิน มีความกรอบนอกนุ่มใน ไม่ฉ่ำน้ำมัน ไม่สุกๆ ดิบๆ มีชั้นมันน้อย

 

การกินหมูย่างของชาวตรังอย่างอร่อยนั้น จะกินพร้อมกันทั้งสามส่วน คือ หนัง มัน เนื้อ โดยไม่ต้องกินคู่กับน้ำจิ้มใดๆเลย ซึ่งจะให้รสหวานนำนิด หนังกรอบ เนื้อหมูหอมแน่นเหนียว

วิธีการเลือกหมูย่าง หากไม่ใช่คนตรัง ต้องสังเกตง่ายๆ คือร้านหมูย่างอร่อยนั้น คนจะรุมซื้อมากก่อน มีการโชว์หมูย่างทั้งด้านหน้าคือส่วนเนื้อและส่วนหนัง ที่สำคัญร้านหมูย่างเมืองตรังยินดีให้ชิมรสชาตกันก่อนทีเดียว บางคนว่าร้านดังๆ จะมีหมูย่างวันละสองถึงสามตัว ดังนั้นหากเป็นช่วยสายๆ  ท่านอาจจะเจอเฉพาะส่วนขา หัว ซี่โครง ก็เป็นได้